首先准备好新鲜的菊花菜和蒜瓣，将菊花菜洗净控水备用。
将蒜瓣切成末，锅中倒入适量的油，加热后放入蒜末爆香。
然后加入菊花菜，翻炒均匀至菜变软，加入盐、生抽、料酒等调味料，继续翻炒片刻，直到菜熟透即可出锅。炒出的菊花菜清香可口，加上适量的蒜末更加增添了菜品的风味和口感，是一道简单又美味的家常菜品。
瘦肉切片或切丝均可，完成后加生粉1匙、酱油1匙、盐少许调味并搅拌均匀备用。
鲜大蒜剥皮洗净，切成薄片。
锅内烧干水分开中火加入半勺山茶油，待山茶油开始冒烟时放入切好的蒜片煎炒。
待蒜片炒至微微发黄时放入腌制过的瘦肉，因为瘦肉里加有生粉，煸炒时容易黏成一团，这时在锅里加一匙白醋和瘦肉一起炒，不论是肉片还是肉丝都很容易散开，白醋完全炒干后是吃不出明显的酸味的，只会觉得瘦肉口感更鲜嫩，待瘦肉和蒜片都炒熟后就可心出锅了。