意大利面不可以生吃。
意大利面生面是还未加热煮熟的，主要成分是淀粉。不能直接食用。从口感上也不接受食用。没有喜欢吃生面的。有的面粉里加了添加剂。这些成分都是需要高温加热才可以食用的。直接食用生面并没有什么益处。用生面做的馒头面条都是高温蒸煮成熟食才可以食用的。
不能。
意大利面面条是用意大利的杜兰小麦为原料做的，这种小麦磨出的粉本来就是金黄色，而且做出的面条质地坚硬，非常耐煮。意面种类有实心特细面、实心扁面、实心细面、斜切通心粉、蝴蝶面、螺旋形以及面片，还有字母形等。意面的营养成分非常的高，而且口感特别的劲道爽滑，是最为让国人接受和喜爱的一种西式餐食，做法上有黑椒培根面，奶油芝士面，罗勒松子面，海鲜烩面等等，都是很不错的味道。
对于同意品牌的意大利面就是标的数字越大，面的外直径越大哦
一般1-3号是Spaghettini（像是Barilla这个牌子的1号就是capellini俗称天使面吧，很细，名字的直意就是细头发），4-11号是Spaghetti标号数字再大的就不是长面条了，就是螺旋面、蝴蝶结面、星星型、贝壳型等等各种形状。