煤气油炸锅可以改成电用的，但需要注意以下几点。首先，需要检查炸锅能否承受电加热带来的温度和电流。如果不能承受，需要更换耐热的电加热器。
其次，需要准确地接入电源，并增加适合电源电压的保险器和熔断器，以防止电路故障。
进一步，需要对炸锅进行维护，确保烤架焊点不会受到电加热的损坏，以及控制器必须准确响应温度变化。最后，在使用炸锅时，需要注意安全，避免使用水洗涤或过多的炸油，以免电线接头处触电或炸锅起火。
可以，可以使用电气代替煤气来发热，通过电加热元件来达到加热的效果。这样做可以有效避免燃气泄漏等危险性问题，并且能节约燃气成本，更加环保和安全。
电炸锅还具有温度控制、时间控制的功能，方便操作，不需要频繁的调整炉火大小，可以提高生产效率和品质。当然，需要注意的是，由于电加热元件和电气系统的存在，使用电炸锅需要特别注意电气安全问题。
煤气油炸锅改成电用是可行的，但需要考虑多个因素。首先，需要购买适配的电热装置来替代原有的煤气燃烧系统。其次，要确保电源供应稳定，以应对油炸锅的高功率需求。此外，安装过程中要特别注意安全，避免电路短路或过热等问题。虽然改装后可以实现电加热，但也可能影响油炸锅的性能和使用效果。因此，在决定改装前，最好咨询专业人士或厂家的意见。