您好，辣椒炒肉是一道非常受欢迎的川菜美食，它有着鲜辣爽口的口感和丰富的营养成分。在制作辣椒炒肉的过程中，我们需要选用优质的瘦肉，加入适量的生姜、大葱和蒜末等调料，然后根据个人口味添加适量的辣椒和盐，最后用高温爆炒，制作出色香味俱佳的辣椒炒肉。如果您想尝试制作辣椒炒肉，可以搜索相关食谱或者咨询有经验的人士提供帮助。
准备材料： 青椒 肉 蒜 葱花
配料：芝麻 生抽 老抽 盐 甜面酱 料酒 猪油
做法：
1、猪肉切丝 放生抽 甜面酱 料酒腌制一会
2、青椒切滚刀块就好 我用的螺丝椒
3、锅里放青椒干煸 煸干水分有辣椒的香味了 下点猪油
4、炒到起虎皮盛出备用。 锅里再加点油放蒜末爆香 然后肉丝滑炒一下 把青椒加进去 放入老抽 盐 然后加入准备好的面条 盖上盖子 稍微围一丢丢水 利用水蒸气焖熟焖入味 出锅撒点芝麻和葱花即可。
首先将瘦猪肉切成小块，加入少量生抽、料酒、淀粉搅拌均匀后腌制10分钟。
然后将尖椒、青椒、红椒洗净去籽切成小块，葱、姜、蒜切末备用。
在热锅中加入适量油，将葱姜蒜煸香，然后加入腌制好的猪肉块快速翻炒至变色。
加入切好的辣椒块继续翻炒，加入适量盐、鸡精、糖等调料调味，翻炒至肉熟，起锅即可。这样炒出来的辣椒炒肉码子色香味俱佳，非常美味。