1、准备好两瓣大蒜，把大蒜捯成蒜泥，这个蒜泥最好是整成粘液状的，这样口感会更佳。
2、准备好酱油、耗油、清水、少许咸盐。这几个辅助料，大家家里肯定都是有的，都是我们日常用品。
3、我们把蒜泥倒入碗里，再加入两至三勺酱油，再加入少许耗油以及咸盐，并加入适量清水，咸淡根据自己的口味可以多加或者少加咸盐。
4、到这里还有没结束，还有一个点睛之笔，那就是锅里烧油，油温达到高温后，加入少许干辣椒，干辣椒就是我们经常麻辣香锅或者是做其他用的那个干的小小辣椒段就可以。
5、这个算是不是辣椒面的辣椒油，这个辣椒油直接淋在我们刚调制好的蘸料里，搅拌均匀即可，这便是水煮大虾的蘸料。
首先，将大虾剥壳去肠泥洗净备用；
其次，将鸡蛋打入碗中，加入清水和盐适量，搅匀；
然后将大虾平铺在碗底，倒入蛋液，用筷子轻轻搅拌，去除气泡；
最后，准备蒸锅，水开后将碗放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可取出食用。这样烹制出的大虾蒸蛋羹口感鲜嫩，营养丰富，色香味俱佳，是一道美味又健康的家常菜。
大虾蘸料汁家常做法有很多种，可以根据个人口味进行调整。以下是一种简单的蘸料汁做法：
材料：
- 生抽酱油：2汤匙
- 蒜末：1瓣（根据个人口味调整）
- 姜末：适量（根据个人口味调整）
- 香菜末：适量（可选）
- 红辣椒末：适量（可选，根据个人口味调整）
- 白糖：1/2茶匙
- 香醋或米醋：1汤匙
- 花椒油或辣椒油：1茶匙（可选，根据个人口味调整）
- 芝麻油：几滴
- 盐：少许（根据个人口味调整）
做法：
1. 将蒜末、姜末、香菜末和红辣椒末切得细碎，放入一个小碗中。
2. 加入生抽酱油、白糖、香醋，搅拌均匀。
4. 加入几滴芝麻油，增加香气。
5. 根据个人口味，可以适当调整盐的量，增加咸味。
6. 将所有材料搅拌均匀，直到糖完全溶解。
7. 准备新鲜的大虾，去头去壳，留下尾部，去掉虾线。
8. 将调好的蘸料汁与大虾一起上桌，吃的时候将大虾蘸上蘸料汁即可。
这种蘸料汁适合喜欢鲜咸微辣的人，如果喜欢其他口味，比如酸甜或蒜香型的蘸料汁，可以根据个人喜好添加或减少某些调料。