1.开粉。把粘米粉过了一遍筛子，让粘米粉更加细腻。
2.搓团。烧好的开水缓缓加入粘米粉，然后将粘米粉不断搅拌，趁着热劲，不停地搓揉粘米粉，使之成形。
3.整形。从粉团中取出一大块，搓成长条，再分成一个个小粉团。
4.煮糍。把牛栏糍一个个码好，然后上锅用大火隔水炊熟。
食材：
①粘米粉（适量）
②鸡肉
③墨豆
4冬菇
⑤香菜
⑥葱姜
步骤1：把适量自来水放进锅里煮开（看人数而定）粘米粉分开两份，剩下三分一粘米粉留着等会用，另一半粘米粉等水开了把粉倒进去锅里搅动
步骤2：拿个干净的盘，把刚煮开的粉到出来，用手搓成面团，一边搓一边加入生粘米粉，要趁热搓，不然冷了不能结块。
步骤3：搓成圆柱体后，刀的两面要抹上花生油防止粘刀，切成几小块，在干净的桌面撒上一点生粘米粉，把面团用瓶子撵开至均匀的厚度，
步骤4然后切成面条形状，撒点生粘米粉上去防止面条粘一起。（注意不能切太厚，口感不好）
步骤5：准备一只鸡，用开水把鸡放进去煮熟后拿出来，剩下的汤就是整个濑粉的精华啦！
步骤5：把鸡肉和鸡内脏（鸡血）姜块放进去汤煮开，然后放切好的濑粉和墨豆冬菇放进去煮开，轻轻搅拌防止粘黏。
步骤6：煮至濑粉浮起来后（透明）放入加适量盐，就可以来吃啦！
开平炒牛兰糍是一道广东传统美食，做法简单。首先将兰糍切成小块，用开水焯水备用；然后将牛肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制片刻；
接着将葱姜蒜切末备用。
炒锅加油烧热，将葱姜蒜爆香，加入腌制好的牛肉煸炒至变色；再加入焯过水的兰糍炒匀，加入盐、糖、鸡精等调料翻炒均匀即可。这道菜色香味美，口感独特，非常适合家庭自制。