冷水解冻。
冻梨的温度是零下，冷水的温度是0℃以上，将冻梨放到冷水中浸泡的话，冻梨和水就能不断进行热量交换，使其自身的冰点转化到水中，当梨表面覆盖了一层厚厚的冰壳时，就已经解冻完成了，此时将冰壳敲碎后就可以食用了。
冻梨的特点是口感绵密，颜色会变为深色，有的品种甚至会变成黑色表皮，但这并不代表梨已经变质。然而，由于冻梨的颜色为棕黑色至黑色，从外观上很难判断其质量的优劣。因此，我们主要通过气味和口感受觉两方面来判断冻梨的好坏。
新鲜的冻梨吃起来口感十分绵密且新鲜，不会有特殊的怪味和异味。如果冻梨中滋生了细菌、霉菌等微生物，那么它闻起来可能会带有一股霉味，吃起来则有可能带有一定的酒精味或酸味。若您发现冻梨具有这些异常味道，建议不要再食用，以免对您的健康造成影响。
要判断冻梨是否坏了，可以依靠以下几个方面：
1.口感与气味：正常冻梨的口感应该是绵密且新鲜的，没有异味或怪味。如果冻梨出现了酸味、酒味或其他不寻常的气味，这可能表明它已经变质，不宜再食用。冻梨在变质过程中可能会产生霉味、酸味、腐臭味等不良气味。
2.外观检查：由于冻梨经过冷冻和解冻过程，可能会出现稀软的汁液，使得外部观察难以直接判断其好坏。然而，食物的变质通常会导致外观发生变化，比如颜色、质地或形状的变化。
综上所述，冻梨坏了的主要标志是在口感和气味上的明显变化，这些变化可能是由细菌和微生物滋生引起的。因此，品尝和闻冻梨是判断其好坏的有效方法。