要想制作出美味的酒醪糟，首先需要准备好优质的酒曲和高粱米。
接着将高粱米淘洗干净，煮熟后晾凉并加入适量的酒曲，搅拌均匀后盖上保鲜膜静置3-4天，让其发酵。
然后将发酵好的糯米饭和醪糟按照一定比例混合，加入适量的水搅拌均匀，放入蒸锅里蒸至熟软即可。在食用时可根据个人口味添加葡萄干、芝麻等调料。这样制作的酒醪糟香气浓郁，口感软糯，又富含营养，是一道美味健康的传统食品。
材料:
芋艿500克冰糖，两大块枸杞子15克，醪糟(连酒带米)3碗水2碗。
做法:
1.小芋头洗净，倒入锅内，加过面水煮至熟，约需20-30分钟;剥好皮待用。
2.枸杞子洗净，用清水稍加浸泡。
3.将两碗水倒入宽口锅，放入枸杞子，煮10分钟;倒入醪糟煮开。
4.放入小芋头和冰糖，待冰糖融化即可关火食用。
通过掌握泡发糯米、蒸熟糯米、加入甜酒曲液、搅拌均匀、密封发酵等步骤，可以制作出汁多酒甜的醪糟。醪糟可以用来煮醪糟蛋，也可以进行二次发酵增加酒量。制作过程中需要注意糯米泡发的程度和蒸熟的时间，以及加入适量的水和甜酒曲液。