深圳宝安国际机场的飞机进场方式主要取决于风向和跑道的可用性。通常情况下，飞机会根据逆风着陆的原则，从风向相反的方向进场。当风向为南风时，飞机会从北面进场；当风向为北风时，飞机会从南面进场。此外，机场还拥有两条跑道，即07/25跑道和15/33跑道，飞机进场方向也会根据跑道开放状态进行调整，以确保安全性和效率。
是的，深圳机场香港城市候机楼需要过关检查。根据相关法规，所有旅客在进入候机楼之前都需要接受安全检查和边防检查，以确保航班的安全和顺利进行。因此，无论是国内航班还是国际航班，都需要经过关检查，接受安检和边防检查。这些程序旨在保障航空安全，确保旅客和航班的安全，因此必须严格执行。