头水紫菜是指在每年的初一到初三这几天里，由于气温升高，海水温度适宜，海水中的营养物质较为丰富，导致紫菜大量繁殖，产生的第一批紫菜。
一般来说，头水紫菜出现的月份是在农历的寅月初一到初三，即阳历的2月初到2月中旬。由于头水紫菜产量大，品质好，是人们喜欢的美食之一，也是中国传统佳节春节餐桌上少不了的食品之一。
头水紫菜煎蛋
干贝用少量清水泡发后撕碎备用
紫菜剪碎放入蛋液中，加入少量泡发干贝的水搅拌均匀
干贝先下锅翻炒片刻，炒出香味即可。再倒入紫菜蛋液，撒上葱花，盖上锅盖小火焖2～3分钟。
起锅装盘，淋上少许酱油，可以吃啦！（口味清淡的不需要再加酱油）头水紫菜的细嫩、脆加上土鸡蛋的香，干贝的鲜甜，真的真的太好吃
"头没梳好一天过" 这句话可能是在形容一个人即使在开始的时候有些小失误或者不完美，但仍然能够顺利度过一天。这里的“头没梳好”比喻为开始时的小挫折或不足，“一天过”则表示时间的流逝和日常生活的继续。整句话传达了一种积极面对生活中小困难的态度，即使遇到了小挫折，也能保持乐观，顺利地度过每一天。