新鲜牛肉拍松后炒食是可以的。拍松牛肉可以帮助破坏肌肉纤维，使肉质变得更加嫩滑。在烹饪之前，可以用刀背轻轻敲打牛肉片或丁，或者使用专业的肉锤来进行拍打。拍松后的牛肉炒制时会更加快速地变熟，而且口感更加柔嫩。
需要注意的是，在炒牛肉前应先进行腌制，可以使用一些基础的腌料如生抽、料酒、淀粉和少量的油，这样不仅可以增加风味，还可以帮助牛肉保持多汁。炒制时要控制好火候，高温快炒能够锁住肉汁，使牛肉更加鲜嫩。炒制时间不宜过长，以免牛肉变得过于干硬。
运输新鲜牛肉的方式有多种，如飞机托运、快递公司派送和自行配送等。具体选择哪种方式取决于您的实际情况和需求：1. 如果是少量新鲜的生牛肉需要从A地到B地进行运输，可以选择使用快递公司的普通邮递服务；
2. 如果要大量运输鲜肉或者没有足够存储条件，考虑到新鲜肉类可能需要提前一周或更长时间到达目的地，建议考虑将货物预订空运。这样可以保证食品在尽可能短的时间内送达并保持其高质量的状态；
3. 自行配送的话也可以打上生产日期标签即可。同时要注意防火防水等注意事项即可安全抵达即可；
4. 若需专业的冷链物流进行运输，应咨询相关服务商以获取更多信息。他们有专门的冷藏货车和保鲜技术来确保肉类在整个运输过程中都能保持新鲜状态。总的来说，无论您选择何种方式，都要确保能够妥善储存和处理新鲜牛肉以防变质和其他问题发生。
1、材料：牛肉250克，洋葱半个，青椒1个，黄酒半勺，梨半只，酱油半勺，盐半勺，糖半勺，醋4、5滴。
2、梨和牛肉都事先切片。
3、烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候，放入牛肉爆炒，爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐，牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。
4、然后炒青椒和洋葱，快熟时放入刚刚盛出的牛肉，加入梨片翻炒。
5、4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可