用料
豌豆
冰糖粉
碱面
水
步骤 1
脱皮豌豆提前用清水加少许碱面泡一晚，注意要多加点水，豌豆吸水，泡到豌豆用手一捻就碎即可。
步骤 2
泡好的豌豆加冰糖粉、碱面、少许水用高压锅盖盖不上汽小火（电陶炉6档）煮10分钟，然后闷半小时。
步骤 3
闷好的豌豆直接倒模具里，加一两勺面粉，搅拌均匀，上锅蒸七八分钟再焖一会儿即可。
据史书《尚书》、《左传》记载，禹舜的儿子商均之名是由来已久的。商是商山，均是平均、公正的意思。相传商山是中国古代的一座名山，禹舜的儿子商均在商山附近生活，他平时处事公正、不偏不倚，能够平衡各方面的利益，因此人们给他取名为商均。这个名字也寓意着商家的繁荣和平等分配财富的理念。商均作为一位传说中的人物，他的名字已经被流传了数千年，成为中华文化中的一个经典名字。
第1步.白芸豆加足够水浸泡至少一夜，然后剥去皮，加三倍的水，放入砂锅大火煮开，小火煮1小时以上，2小时左右，把白芸豆煮的很绵软。然后等稍微凉一些，倒入料理机，打成泥
第2步.炒锅热少许油，或者不加油也行。然后倒入打成泥的白芸豆。加冰糖适量，大火熬开，转小火，不停的搅拌，直到熬至水份差不多收干，但不要熬太干，因为在变凉的过程中，还会蒸发很多水份。若不小心炒太干，可再加水，从新炒一下。然后放入保鲜盒密封冷藏，可放2周。红豆沙同理操作，只是红豆不用去皮，直接熬烂打成泥然后炒沙即可。也可参考这里洗沙的详细操作
第3步.我用的50g的月饼模。所以取30g白芸豆沙，20g红豆沙，然后包起，收口，团成团即可。也可用红豆沙在外面，把白芸豆沙当作馅。至于白与红的比例，看自己喜欢随意即可
第4步.放入刷了油的月饼模子，摁平。然后压出，摆盘即可。