全兴大曲酒经典和品鉴这两种酒各有千秋，选择哪一种更好取决于个人的口味和需求。

一般来说，全兴大曲酒经典是该品牌的旗舰产品，采用传统的酿造工艺，口感更加浓郁，香气更加醇厚，适合喜欢浓香型白酒的消费者。而全兴大曲酒品鉴则更加注重酒的品质和口感，采用优质原料和现代酿造工艺，口感更加纯净、柔和，适合喜欢柔和型白酒的消费者。

此外，全兴大曲酒经典和品鉴的价格也有所不同，经典的价格相对较高，而品鉴的价格相对较亲民。如果消费者希望品尝全兴大曲酒的经典口感，同时又不想花费太多，可以选择品鉴。

综上所述，无论是全兴大曲酒经典还是品鉴，都是值得品尝的好酒。选择哪一种更好需要消费者根据自己的口味和需求来决定。