捣蒜的碗通常被称为蒜臼子，也被叫做蒜缸子或蒜泥罐。它是一种用于将大蒜、姜、辣椒等食材捣碎成泥状或碎末状的厨房工具。
蒜臼子通常由陶瓷、石头、玻璃或塑料等材料制成，其特点是碗状容器底部有一个凹凸不平的研磨面，用于研磨食材。使用时，将食材放入蒜臼子中，用捣杵或擀面杖等工具将其捣碎。
除了捣蒜外，蒜臼子还可以用于研磨其他香料、坚果、草药等，是厨房中常见的实用工具之一。
捣蒜是一种常见的厨房准备工作，用于制作调味料或菜肴。以下是一些简单的捣蒜方法：
**使用蒜臼和蒜锤**
1. **准备工具**：准备一个蒜臼（石臼或木臼）和蒜锤（木槌或专用的捣蒜器）。
2. **剥蒜皮**：将大蒜瓣从蒜头上分离出来，用刀背轻轻敲击蒜瓣，或者用手挤压，这样可以帮助轻松剥去蒜瓣的外皮。
3. **放入蒜臼**：将剥好皮的蒜瓣放入蒜臼中。
4. **捣蒜**：用蒜锤用力捣打蒜瓣，直到蒜瓣被捣成泥状。为了防止蒜臼滑动，可以用一只手按住蒜臼。
5. **倒出蒜泥**：捣好的蒜泥可以直接用小勺挖出，或者将蒜臼倒扣过来，轻轻敲打底部，使蒜泥脱落。
**使用刀背和砧板**
如果没有蒜臼和蒜锤，可以使用刀背和砧板来捣蒜：
1. **剥蒜皮**：同上。
2. **放在砧板上**：将剥好皮的蒜瓣放在砧板上。
3. **用刀背捣打**：拿起厨刀，用刀背部分用力压碎蒜瓣，反复捣打直到蒜瓣变成泥状。
**使用碗和勺子**
1. **剥蒜皮**：同上。
2. **放在碗中**：将剥好皮的蒜瓣放入一个小碗中。
3. **用勺子压碎**：用勺子的底部或者勺子的柄部压碎蒜瓣，反复碾压直到蒜瓣变成泥状。
**使用食品加工器或搅拌机**
如果你需要大量制作蒜泥，可以使用食品加工器或搅拌机：
1. **剥蒜皮**：同上。
2. **放入机器中**：将剥好皮的蒜瓣放入食品加工器或搅拌机中。
3. **打碎**：打开机器，使用脉冲功能（如果有的话），几秒钟内蒜瓣就会被打碎成泥状。
乌金石，亦称黑金石、包金石、中国墨黑、蒙古黑、黑胆石及黑玉石，台湾称火山岩，是一种天然形成的矿石。乌金石颜色乌黑发亮，内部含有许多金属矿物，具有一定的磁场和能量。因此，一些人认为使用乌金石制作的捣蒜石臼可以吸收这些能量，对身体有益。
然而，也有人认为乌金石材质的捣蒜石臼过于沉重，不易清洗，容易滋生细菌。此外，乌金石材质的捣蒜石臼价格相对较高，可能不适合所有人的预算。
因此，捣蒜石臼乌金石材质的好不好，需要根据个人的喜好和需求来决定。如果你喜欢乌金石的外观和质感，并且愿意花费一定的预算，那么乌金石材质的捣蒜石臼可能是一个不错的选择。但如果你更注重实用性和易用性，那么其他材质的捣蒜石臼可能更适合你。