新会石涧落羽杉的最佳观赏时间通常在每年的11月中旬到次年的1月中旬左右，具体时间会因为天气和气候变化而有所不同。一般来说，落羽杉的叶子从绿色逐渐变为黄色、红色、橙色等多种颜色，非常美丽，是观赏的最佳时期。如果您打算前往观赏，建议提前查询当地的天气预报和旅游信息，以便更好地安排行程。
新会石涧公园环境优美，赏心悦目，景色宜人，有五百年来游人参观欣赏的朱敬德石涧，洗尽千年污尘，还原历史、古迹景观，令参观者震撼，更有百姓歌舞载歌载舞的新会演义，历史人文现代气息浓厚。新会石涧公园采用国家最新技术，为游客提供舒适的环境，令人留连忘返，真的很好玩！