四川腊肠是四川的一种传统肉制品，以下是一些常见的烹饪方法：

1. 蒸：将腊肠洗净后，放入蒸锅中蒸熟，然后切成薄片即可食用。这种方法可以保留腊肠的原汁原味，口感鲜美。

2. 炒：将腊肠切成薄片，与蔬菜一起炒制。可以选择青椒、蒜苗、荷兰豆等蔬菜进行搭配，炒制时加入适量的盐、生抽等调味料，炒至腊肠变色即可。

3. 煮：将腊肠切成小块，与米饭一起煮成腊肠饭。在煮饭的过程中，可以加入一些蔬菜和调味料，煮出来的腊肠饭香气扑鼻。

4. 烤：将腊肠切成薄片，放入烤箱中烤制。可以在腊肠表面刷上一些油，烤制过程中可以撒上一些孜然粉、辣椒粉等调味料，烤至表面金黄即可。

需要注意的是，在烹饪四川腊肠时，应该根据个人口味和喜好来选择烹饪方法和调味料。同时，为了保证食品安全，应该选择正规渠道购买的腊肠，并在烹饪前彻底清洗干净。