这个问题需要用到数学运算符号的优先级和规则。按照数学运算的优先级，乘法和除法的优先级高于加法和减法。在这个算式中没有乘法和除法运算符号，只有加法和减法。因此，我们需要按照左到右的顺序依次计算。
先计算1+2得到3，再将3-4得到-1，再将-1+5得到4，继续将4-6得到-2，最后再将-2+7得到5。
因此，需要填的运算符号是减法和加法，按照左到右的顺序依次计算即可得到最终结果5。
这个问题显然是要我们寻找一种运算符号，使得对于数字1、2、3、4、5、6和7的某种特定操作，结果恰好等于7。
我们可以考虑不同的运算符号，例如加、减、乘、除、模等，但是很快就会发现，没有一种单一的运算符号可以达到我们的目标。
因此，我们需要考虑一些更加复杂的操作，例如组合不同的运算符号或者使用括号改变运算的顺序等。
但是在这种情况下，问题就变得非常开放，同样的数字可以有很多不同的操作方法，我们需要进一步限制或者明确问题的要求和条件，才能得到一个具有意义和实用性的答案。
这里的1+2+3+4+5+6+7=28，又18-7=11，所以28应改为18，又3+4+5+6=18，还有1，2，显然：2-1=1。所以可以得到：3+4+5+6-7＊（2-1）=18-7=11。这与24点的问题是同类型。先把结果拆分，其中一个数是已知数，再由另外几个数组合成拆分出来的另一个数。