加入30克味精和2两高度白酒，这样可以长时间保存，并且还能起到防腐杀菌的作用，等凉了后放入冰箱冷藏即可。
这种辣椒酱可以用来拌面、夹馒头或拌米饭，味道非常好。
用料
鸡蛋 4个
大葱 1根
豆瓣酱 半勺
生抽 半勺
大蒜 2个
小米辣 1根
胡椒粉 少许
白醋 2滴
蚝油 半勺
步骤 1
大蒜、小米辣、大葱切段，留一小根切碎放入鸡蛋中
步骤 2
四个鸡蛋打散，放入切碎的一些大葱，白胡椒粉，两滴白醋
步骤 3
蒜和小米辣炒香，放入半勺豆瓣酱，再放大葱，倒少许水，少许生抽，蚝油
步骤 4
最后放入鸡蛋小炒一下，出锅
小米煮不烂一般是因为时间煮的不是很长，平时吃小米的话可以按照一下方法：
1、浸泡：先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。
2、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。