第一个步骤过温：新鱼入缸前需要先过温过水后才能消毒。饲养者可以将购买的鱼和塑料袋一起放在鱼缸内
第二个步骤过水：水温一致后,可以尝试少量换水。每次换掉十分之一,每隔十几分钟换水一次就可以。
第三个步骤消毒：过水以后,可以取出一些鱼缸内的水,加入高锰酸钾清洗新鱼的身体,这样就完成
主料：黄花鱼500克;葱适量;姜适量;花椒适量;
辅料：淀粉2勺;糯米粉4勺;酵母粉2克;五香粉2克;清水适量;料酒适量;盐适量;
1、把黄花鱼去膛去鳞洗净。在鱼身切上花刀。加入葱姜 花椒 盐和料酒翻拌均匀，腌制 30分钟。按比例准备好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。加入适量的清水，调制成煎炸糊。饧至20分钟。把腌制好的鱼，冲向干净，均匀的沾上煎炸糊。
2、锅中注入油，烧热，油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊，能够迅速浮起即可。沾上煎炸糊的鱼，沥下多余的面糊。下入油锅，不要搅动。轻轻晃得油锅使鱼浮起，小火炸至表皮微黄。捞出鱼，使油温重新加热。再将鱼复炸至金黄，捞出沥油即可。
风干鱼是一种传统的食品保存方法，可以让鱼肉变得更加干燥，从而延长其保质期。以下是一些步骤和技巧，可以帮助你正确地风干鱼，避免鱼肉坏掉：
1. 选择新鲜的鱼：在开始风干之前，一定要选择新鲜的鱼。鱼的新鲜程度对风干的效果有很大的影响。
2. 去头去尾：将鱼头和鱼尾去掉，这样可以减少鱼腥味和细菌的滋生。
3. 去内脏：将鱼的内脏去掉，这样可以避免鱼肉变质。
4. 切成薄片：将鱼切成薄片，这样可以加速风干的速度。
5. 腌制：将鱼片放入盐水中腌制2-3小时，可以去除鱼腥味，同时也有助于保持鱼肉的湿度。
6. 晾干：将腌制好的鱼片晾晒在通风良好的地方，避免阳光直射。晾干的时间取决于气温和湿度，一般需要几天到几周的时间。
7. 储存：将晾干的鱼片存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免受潮和霉变。
需要注意的是，风干鱼虽然可以长时间保存，但是其口感和营养价值会有所降低。因此，建议在食用之前先检查鱼肉是否发霉或变质，如果有问题就不要食用了。