核桃包如果没有专用的夹子，可以采用以下几种方法来制作：

1. 自制夹子：可以使用两根筷子或者铁签作为夹子。将核桃仁放在一个平面上，然后用筷子或者铁签轻轻地夹住核桃仁的两边，防止它在烤制过程中滚动。

2. 烘焙纸：将烘焙纸剪成合适大小的正方形，然后将核桃仁放在烘焙纸的中心，烘焙纸的四角向内折，轻轻按压固定住核桃仁，形成一个简易的包裹。

3. 模具：如果有小模具或者硅胶模具，可以将核桃仁放入模具中固定位置，这样在烤制时也能避免核桃仁滚动。

4. 烤盘边缘：将烤盘倾斜，利用烤盘边缘的高度来固定核桃仁，使其不易滚动。

5. 面团或糯米皮：如果是制作核桃点心，可以将核桃仁包裹在面团或糯米皮中，然后进行蒸煮或烤制，这样既能固定核桃仁，又能增加食物的风味和口感。

无论采用哪种方法，都要确保在烤制或烘烤过程中核桃仁不会滚动，以免影响成品的形状和口感。