1.先把大葱切小段，蒜子拍扁斩成蒜末，干辣椒切段，鸭头下巴斩一刀，这样腌制时更容易入味。再把处理好洗干净的鸭头腌制下
2.先放入美极酱油、大葱、干辣椒、蒜末、丁香、青花椒、红曲米、料酒、适量老抽上色、白糖、白胡椒粉去腥，然后上手揉抓均匀，静置腌制两个小时以上
3.然后把腌制好的鸭头挑去辅料，再放入蒸锅中大火蒸20分钟，鸭头蒸好拿出沥干水分。再把鸭头放入五成热的油锅中，炸制金黄酥脆捞出，再在鸭嘴上裹上一层锡纸，这样吃的时候又方便有好看
川菜香料粉的配方通常包含了多种香料和草本植物，这些成分共同作用，为川菜带来独特的香味和风味。以下是一个基本的川菜香料粉配方：
1. **陈皮**：10克
2. **良姜**：10克
3. **干花椒**：10克
4. **玉果**：10克
5. **五加皮**：10克
6. **山柰**：7克
7. **丁香**：4克
8. **木香**：15克
9. **砂仁**：15克
10. **草果**：15克
11. **沙参**：15克
12. **干辣椒**：25克
13. **红豆蔻**：9克
14. **香砂仁**：13克
总的来说，在制作川菜香料粉时，可以根据个人口味和菜品的特点调整各种香料的比例。川菜以其麻辣、鲜香、油而不腻的特点著称，香料的使用是其烹饪艺术中不可或缺的一部分。在使用香料粉时，通常是将其与其他调味料如豆瓣酱、鸡精、胡椒粉等一起使用，以增强菜肴的风味。此外，川菜中的香料不仅限于粉末形式，还包括一些酱料和液体调料，如秘制十三香等。
川菜高新技术产业园位于四川省达州市西外，具体位置是位于达州市通川区西郊镇，街办兴达大道南侧。该园区规划面积约为1000亩，是川菜产业发展的重要支撑点，拥有多种先进技术和研发机构，致力于推动川菜产业的发展和升级。
园区内设有孵化器、技术服务中心、检测中心等多个配套设施，为川菜企业提供一系列的技术支持和服务，促进其在市场竞争中不断提高，开拓更广阔的市场。