能吃。
话梅是芒种后采摘的黄熟梅子（俗称黄梅）经过加工腌制而成。黄梅从树上采下洗净，放大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后用清水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干，如此多次反复，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。
话梅之所以好吃，主要是因为它具有酸甜可口的口感和独特的香味。这种美妙的味道来自它独特的制作过程，话梅制作时将酸梅子浸泡在砂糖水中，糖分渐渐渗透到梅子里，梅子皮变得软糯又酸甜，同时还添加了姜汁、陈皮等调味料，使得口感更加丰富。
此外，话梅还有助于开胃消食，能够缓解口腔干燥和喉咙疼痛，是一种健康美味的零食。
1.将藕切成薄片，放入沸水中快速氽烫，迅速捞起，泡入冰水中;话梅去核后，将梅肉切碎，与酸梅汤一起混合搅拌。
2.将冰镇的藕片捞出，倒入酸梅汤中，一起搅拌均匀即可装盘。