肉含有蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，适当地吃一些对身体有非常多的好处。
1、蛋白质：肉的种类有很多，包括猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉等，营养价值比较丰富，富含优质的蛋白质，是细胞组成的必要成分，是人体结构组织的主要物质，可以为人体的生命活动提供能量，保证营养供给。
2、氨基酸：肉中所含有的氨基酸是人体所必需的营养物质，可以促进新陈代谢的正常进行，还能够加快合成人体的免疫球蛋白，起到提高免疫力的作用。
3、矿物质：肉中所含有的矿物质也比较多，比如钠、钾、磷、钙等，可以促进新陈代谢，具有一定的促成血红蛋白生成和补钙的作用
肉类抽真空需要一定的时间才会产生肉毒杆菌，具体时间要根据肉类的性质，温度和湿度等因素而定。肉类中的肉毒杆菌是一种产生毒素的细菌，它会在低氧环境下繁殖，通常需要12到24小时以上才能产生毒素。因此，若正确地操作，肉类保持真空封存时间不超过24小时是相对安全的。但为了避免肉毒杆菌的产生，建议在真空封存之前将肉类进行适当的处理，如高温加热或急速冷冻等。
肉类检测仪是一种用于检测肉类和相关食品产品的仪器，以确保其质量、安全性和合规性。这些仪器包括各种不同类型的设备，用于分析和检测肉类食品的各种属性，如成分、微生物污染、化学污染、营养价值等。
例如，赛默飞针对肉类食品中的抗生素残留、瘦肉精非法添加、动物源性食品检测以及肉类真实性鉴定等方面均可提供相应的检测产品及技术。