步骤 1
内酯豆腐
步骤 2
豆腐倒扣在盘子里.凉水下锅上汽蒸5分钟
步骤 3
配菜切丝切块都行、少许蒜片.姜片
步骤 4
炒锅加一丢丢油.爆香蒜片姜片，再加其它配菜.小火翻炒两分钟，加适量生抽、盐.蚝油.
步骤 5
加热水.盖盖烧开.
步骤 6
淀粉加少许水调匀，加入汤汁、边加边搅拌、汤汁粘稠即可、
步骤 7
继续搅拌一分钟加白胡椒粉拌匀即可关火.
步骤 8
豆腐用勺子挖到碗里.浇上卤汁开吃.
步骤 9
喜欢吃辣的可以加点油泼辣子.
首先，将猪蹄筋煮熟，放入凉水中泡去血水和杂质，备用。
然后，将姜葱切成片，大蒜切成末，炒锅中热油，将姜葱和大蒜放入煸香。
接着加入豆瓣酱、生抽、老抽、八角、香叶、干辣椒等调味料，煸炒出香味。
再倒入足量的水，放入猪蹄筋，加入少量的糖和盐，煮开后转小火慢慢炖煮，大约需要2小时左右，直到猪蹄筋酥软入味即可。
最后，将熬好的卤汁浇到猪蹄筋上，盛出，即可享用。
为避免受伤和烫伤，厨师应遵循以下预防措施：始终使用锋利的刀具，以减少滑倒或用力切割的风险。
使用抗切割手套，以保护双手免受锋利物体伤害。
使用防烫手套或隔热垫，以处理热锅和物品。
保持工作区清洁干燥，以防止滑倒和溢出。
注意周边的热源和油锅，避免溅伤或灼伤。
定期检查设备和器具是否有损坏，并立即维修或更换。