猪肝可以为机体补充丰富的铁元素，这种铁元素属于二价的血红素铁，吸收率比较高，在补血方面的功效会非常明显。
猪肝还可以补充维生素A，包括猪肝在内的动物肝脏都富含丰富的脂溶性维生素A，对于提高皮肤的细腻程度和视力，尤其是暗视力水平，猪肝的作用会非常明显。
含有维生素A、维生素B2和铁元素、锌元素、硒元素等微量元素。
猪肝中铁元素含量较高，是比较好的补铁食物，可以将猪肝与大枣、绿豆等一起食用，制成猪肝大枣汤、猪肝绿豆粥等。另外猪肝中还含有锌、硒等微量元素，适当食用猪肝也可以补充上述微量元素
维生素A含量4972（微克）维生素A又称视黄醇（其醛衍生物视黄醛）或抗干眼病因子，是一个具有脂环的不饱和一元醇，包括动物性食物来源的维生素A1、A2 两种，是一类具有视黄醇生物活性的物质。
1.具有调节表皮及角质层新陈代谢的功效，可以抗衰老，去皱纹。
2.能减少皮脂溢出而使皮肤有弹性，同时淡化斑点，柔润肌肤。
3.有助于保护表皮，黏膜不受细菌侵害，健康皮肤，预防皮肤癌。
4.预防夜盲症，视力衰退，治疗各种眼疾，使女人明眸善昧。
5.促进骨骼生长，帮助牙齿生长，再生。
6.有效预防肥胖，保持女性苗条的身材。
7.可有助于防治脱发。