全年降雨量70-80%集中在3-4-5-6-7几个月，特别是梅雨季节端午前后，5-6-7三个月雨量大二而持久极易引发自然洪灾和地质灾害。民间俗语：芒种火烧天，夏至雨连连，也就是说夏至后15天结束该节气，进入小暑节气。雨季就完结了。如果没有沿海台风外围扫荡大陆降雨引起短暂带来凉爽，那么清热高温少雨伏天，要持续近40-60天
雷笋切滚刀块，凉水下锅，放盐焯水3分钟，浸泡到凉水中，浸泡20分钟左右，捞出沥干肉切薄片，中火煸香，煸出多余油脂后倒入雷笋翻炒，加耗油，盐，加一碗水（没过一半笋即可），炖至烧干水份，加入蒜叶炒匀出锅备注：笋的味道非常鲜，千万别放其他调料，如姜蒜，酱油生抽，鸡精之类的，通通不用放，自带鲜甜，清新爽口，适合原汁原味！