首先，将肘子洗净后用刀在表面切几刀，加入葱姜蒜和料酒腌制30分钟左右；
接着，将烤箱预热至200度，将腌制好的肘子放在烤网上，放入烤箱中层，开启上下火，烤制30分钟后翻面再烤30分钟即可；
最后，将烤好的肘子取出待凉，切片即可享用。烤肘子时要注意不能切太深也不宜太厚，以保证烤出的肉质外酥里嫩，口感更佳。
电烤箱的计时器坏了，可以采取以下步骤进行维修：
拆卸外壳：找到电烤箱的定时器，拆卸下来。注意不要使用太大的力气，以免损坏电烤箱的其他部分。
检查电路板：检查电路板是否有明显的烧焦或断裂的线路，如果有的话需要更换新的电路板。
更换电池：如果电烤箱的计时器是使用电池供电的，那么需要更换新的电池。
重新安装：将外壳重新安装好，确保安装牢固。
通电测试：接通电源，测试电烤箱的计时器是否正常工作。
食材：五花肉 500g，小苏打 适量，姜葱 适量，粗盐 适量，五香粉 适量，生抽 适量，花椒 适量，料酒 适量，锡纸 适量
方法/步骤
1.锅里加入适量水，将五花肉放入锅里，待水烧开后加入小苏打半勺，先将猪皮面煮熟；
2.葱姜切片切断备用；
3.然后把五花肉捞出放入冷水清洗，再放入大锅凉水中浸泡冷却，并加入料酒、花椒葱姜、五香粉使它入味；
4.将瘦肉那面切几刀，倒入生抽，使它入味；
5.用锡纸包裹好，瘦肉面朝下，猪皮面朝上不用锡纸包裹，侧面用提前泡过的'牙签从侧面插入固定好，再用牙签戳一下猪皮；
6.猪皮面散上一层粗盐；
7.把五花肉放入烤箱，220度烤30分钟，拿出来后刮掉表面的粗盐，然后再一次放入烤箱240度烤20分钟；
8.烤好后切块就可以开吃了。