红糖年糕长霉点是不能吃的，这个时候它很有可能滋生一种名为黄曲霉素的霉菌，这种霉菌毒性极强，大量食用会危害人体组织，不过若是黄曲霉素只侵袭年糕表层，将表面发霉地方切掉，里面没有变质、发霉，经高温烹饪后可以继续食用。
红糖年糕的热量相对较高。
因为红糖年糕中含有大量的碳水化合物和糖分，且通常也含有较高的油脂，这些都是高热量的主要来源。
所以，如果您正在控制体重或需要限制热量摄入，应该适量食用红糖年糕。
此外，虽然红糖年糕的热量较高，但是如果您想要获得更多的营养和更少的热量，可以考虑选择使用低糖和低脂肪的配料来制作红糖年糕，例如使用燕麦粉和植物油替代部分糯米和糖的配方。
综上所述，红糖年糕的热量相对较高，但可以适量食用，并且可以通过选择更健康的配料来减少热量。
红糖开口笑发糕的做法如下：
材料：
低筋面粉200克
红糖50克
热水190克
酵母粉2克
小苏打2克
薄油适量
步骤：
准备一个大碗，倒入50克红糖，再加入190克热水，将红糖化开并搅拌均匀，稍晾凉备用。
等红糖水晾至40度左右时（摸起来比手的温度稍热或差不多即可），倒入2克酵母粉，用打蛋器搅拌均匀备用。
另取一个大碗，倒入200克低筋面粉（就是做蛋糕用的低筋面粉，而不是家里平常吃的普通面粉），再加入2克小苏打，搅拌均匀后，将加了酵母粉的红糖水少量多次的倒入，边倒边用打蛋器进行搅拌，直到搅至面糊细腻、没有颗粒为止。
取三个小碗，用小刷子在碗内均匀地刷上一层薄油，然后将面糊分别倒进小碗里，每个小碗不要倒满，七成满就可以了。
然后用手分别将小碗在桌面上震动十几下，将里面的空气赶出来。
火上坐蒸锅，将三个小碗放在笼屉上，冷水上锅就行，开大火，蒸30分钟即可关火，然后再焖5分钟。
以上就是红糖开口笑发糕的做法，希望能对您有所帮助。在制作过程中，注意掌握好面糊的稀稠度和发酵时间，以及蒸制的时间和火候，才能制作出美味的红糖开口笑发糕。