水萝卜小豆腐是一道简单美味的家常菜，主要材料是白萝卜和小豆腐（南豆腐或嫩豆腐）。以下是一个基本的做法：

### 材料：

- 白萝卜 1根（约300-500克）

- 小豆腐 1盒（约300克）

- 青蒜或葱 适量

- 姜 1小块

- 蒜 2瓣

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精或味精 适量（可选）

- 生抽酱油 1-2汤匙

- 白糖 少许

- 水淀粉 适量（用于勾芡）

### 做法：

1. **准备材料**：白萝卜去皮切成滚刀块或条状，小豆腐切成小块。青蒜或葱切成小段，姜切片，蒜切末备用。

2. **焯水处理**：将切好的白萝卜放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。这一步可以去除萝卜的辛辣味。

3. **炒制豆腐**：锅中加入适量油，油热后放入豆腐块，轻轻翻炒至表面微金黄，捞出备用。注意要用小火，以免豆腐碎裂。

4. **爆香调料**：锅中留底油，加入姜片、蒜末炒出香味。

5. **加入萝卜**：将焯好水的白萝卜加入锅中，翻炒均匀。

6. **调味**：加入生抽酱油、适量盐和少许白糖调味，根据个人口味调整。

7. **加水炖煮**：加入适量的水，水量大约没过萝卜即可，盖上锅盖，中小火炖煮10分钟左右，让萝卜充分吸收调味料的味道。

8. **回锅豆腐**：将炒好的豆腐轻轻放回锅中，与萝卜一起炖煮，使豆腐吸收汤汁的味道。

9. **勾芡**：用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁略微浓稠。

10. **出锅**：最后撒上青蒜或葱段，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精提鲜，然后翻炒均匀即可出锅。

这道菜的关键是要控制好火候，保证豆腐的完整性，同时让萝卜充分吸收调味料的味道。可以根据个人口味调整调料的种类和用量。