紫薯糯米饼是一种传统的美食，通常以糯米粉和紫薯为主要原料制作而成。热量方面，紫薯糯米饼的热量较为丰富，每100克约含380卡路里左右。其中主要来自于糯米粉和紫薯的混合体，再加上少量的白糖和油脂成分。虽然其热量较高，但紫薯糯米饼还是一种颇具营养的美食，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等多种营养成分，适量食用可以满足身体所需。
原因如下:糯米一端有黄点应该不是当年的新米，而是去年的，应该没有变质或者霉变，如果霉变的话，应该是有黑点或者绿点。
优质的糯米一般是乳白或者蜡白，和大米不同的地方在于它是不透明的，而且表面很有光泽。
如果你发现糯米看起来发黄的话，说明糯米已经有些霉变，如果发现糯米中有的米粒呈现出半透明，可能是里面掺了大米。
步骤 1
紫薯蒸熟，过筛成紫薯泥
步骤 2
这一步需要耐心，慢慢来。过筛之后比较细腻，揉成面团也会比较均匀
步骤 3
将过筛后的紫薯泥加入面粉中，用手搓匀
步骤 4
酵母溶于水，逐步加入步骤4的面粉中，揉成均匀光滑的面团。蒙上布，饧30分钟。我感觉添加了杂粮的面团要多揉，尽量揉均匀些
步骤 5
将饧后的面团再揉匀，充分排气，分成一个个剂子，整好型（我整的圆形），垫上玉米皮
步骤 6
将馒头胚子排入蒸屉中，置于热水锅上，盖上锅盖，饧发30分钟左右。这次的馒头用的一次发酵法。口感比二次发酵法的馒头有嚼劲些。可根据自己喜欢的口感选择发酵方法
步骤 7
分钟后，开火，将馒头蒸熟