1.将银耳、香菇放入碗内，用开水浸泡，水冷却后将其蒂去掉、滤干。
2.将大豆、玉米、大枣、莲子和枸杞子用冷水洗净，同银耳、香菇一齐放入砂锅中，加冷水文火煮沸，熬成粥状。
提前浸泡:将大红豆用清水浸泡3-4小时,甚至过夜,可以使红豆吸收足够的水分,煮熟更容易。
2.
使用高压锅:使用高压锅煮大红豆可以让豆子更容易烂熟,加快煮熟的时间。
3.
先煮烂再加入八宝粥中:将大红豆提前煮烂,再将其与其他材料一起煮八宝粥,可以确保红豆能够充分烂熟,而不会影响其他材料的煮熟时间。
4.
加入少量小苏打:在大红豆煮熟之前,加入少量小苏打,可以改变水的酸碱度,使得豆子更容易烂熟。 煮大红豆时要控制好火候,避免水开得太大太快,容易糊底锅或煮不烂。
熬冰糖时，要根据糖的数量来决定放多少柠檬汁，一般来说，用1公斤冰糖熬制时，可以适量加入1-2勺柠檬汁。柠檬汁中的酸性物质可以帮助糖分更好地溶解，防止结沙。但是也要注意不要放得过多，以免影响口感。在熬制的过程中，不妨试着多次尝试，逐渐调整柠檬汁的用量，以达到最佳效果。