在回南天，青菜容易腐烂，可以采取以下几种方法来减缓其腐烂速度：
散布橘子皮。橘子皮含有柠檬酸，可以减缓青菜的腐烂。将橘子皮切成小块，撒在青菜上，放在室内。
泡盐水。将凉白开水倒入盆中，加入少量食盐，待盐水溶解后，将青菜浸泡15至20分钟，再冲洗干净。盐水中的电解质可以抑制细菌繁殖。
使用醋。将醋和水按1:5的比例混合，将青菜浸泡15至20分钟，然后冲洗干净。醋的酸性可以杀死青菜表皮上的细菌和病毒。
防潮保鲜。在青菜上垫一层厨房纸巾或报纸，吸收多余的湿气。
合理施肥。根据蔬菜需求和土壤营养状况施用肥料，保持土壤适度肥沃，避免过度施肥。
加强病虫害防治。定期巡视蔬菜田地，发现病虫害及时采取防治措施，如喷洒防治剂、生物防治等。
控制湿度。通过增加通风、减少灌溉频率等方式控制蔬菜周围的湿度。
及时采收及储存。采收成熟的蔬菜，并采取适当的储存方法，如低温、干燥、通风等，延长保鲜期。
回南天的时候，并不是整天都要关窗的。一般而言，早晨和晚上的时候气温较低，可以适当开窗通风。而中午和下午时，气温较高，建议关闭窗户，遮挡阳光，保持室内比较凉爽。此外，也要根据当天天气情况灵活调整，如遇到刮风或下雨天气，应该关闭窗户以保持室内干燥。总之，回南天时关窗的具体安排需要遵循灵活性和实际情况综合考虑。
当然会开口了，不过开口的情况会受到一些因素的影响。
首先，回南天时的水温、气压和湿度等气象条件都可能影响青鱼的开口情况。一般来说，水温适中、气压稳定、湿度适宜的情况下，青鱼会比较活跃，开口的机会也会更多。
其次，青鱼开口的情况还会受到水质、食物和水流等因素的影响。如果水质清澈、食物充足、水流稳定，那么青鱼开口的机会也会更多。
最后，不同时间段的青鱼开口情况也可能不同。例如，早晨和傍晚时分，青鱼会比较活跃，开口的机会也会更多。
总之，想要让青鱼开口，需要注意气象条件、水质、食物和水流等因素的影响，同时也需要掌握青鱼的生活习性和活动时间，才能更好地进行垂钓。