1.芹菜叶洗净后摘好备用。
2.锅中倒入羊杂汤烧开。
3.把羊杂也倒入锅中。
4.切一点蒜米倒入锅中。
5.滴入适量芝麻油。
6.锅内的汤煮开后把汤和羊杂装入碗中。
7.把芹菜叶撒在羊杂汤上面，喝之前上下翻拌均匀即可
芹菜的纤维素含量高，芹菜是一种低热量的食物，含有丰富的纤维素、蛋白质、碳水化合物，其中纤维素还可以加速胃肠道蠕动，促进消化、吸收。
芹菜中的纤维素含量比较高，100克芹菜茎含纤维素0.8克，100克芹菜叶含纤维素2.2克，因此芹菜叶含膳食纤维高于芹菜茎。纤维素是植物细胞壁的主要成分，由葡萄糖组成的大分子多糖，不溶于水。纤维素在人体的生长发育中，是不可缺少的成分，
答：需要焯水的，芹菜肉馅的饺子，芹菜是需要焯水的，因为芹菜的有些硬，焯过水会使芹菜软些，包饺子更好包味道也会更好。