巴斯克芝士蛋糕应该放在烤箱中间层。
原因是：烤箱中间层的温度比上下层更均匀，能够让巴斯克芝士蛋糕受到比较均匀的热量，并且不会出现过烤或者过生的情况。
同时，放在中间层还能避免蛋糕和烤箱顶部或者底部接触过近而导致过度变形或者焦黑。
在烘焙过程中，不同的食材和烘焙方法都需要有不同的烘焙位置。
像是鸡蛋布丁、蛋挞这种需要考虑色差和上色的糕点，会放在中上层以避免因为太靠下或者太靠上而导致上色不均匀的情况出现；烤面包和薄饼的时候则要放在最下面的层，在烤箱中央加水才能达到更好的效果。
巴斯克芝士蛋糕应放在烤箱中层。
因为巴斯克芝士蛋糕的烤制需要一定的温度和时间，烤箱中层温度比较均匀，可以使蛋糕受热均匀，避免上下温差过大而导致的烤制不均或者过熟或者过焦的情况发生。
同时，烤箱中层离热源的距离适中，能够尽可能使蛋糕达到最佳烤制效果。
不是的。
巴斯克是一款半熟重芝士蛋糕，烤完晾凉必须要冷藏（凝固的过程）过夜再食用。 冷却后中间凹陷严重的话，说明就是全熟了，但是半熟和流心状态是可以吃的，看个人喜好。