冻过的羊肉膻味更重，是因为其中含有的脂肪酸在低温时更容易被氧化，产生不饱和醛类等挥发性物质，这些物质具有强烈的膻味。
另外，冻过的羊肉细胞壁受损，细胞内的肌红蛋白和肌浆蛋白等蛋白质更容易被分解，产生更多的氨基酸和肽类物质，这些物质也会加重膻味。
熬制的时间长。
羊汤店的羊汤奶白色是因为熬制羊汤的时间长，都熬制成了老汤了。羊汤店的羊汤一直在火上熬制保持温度，熬成奶白色不奇怪。
日常生活中羊角蜜吃了以后之所以齁得慌多半是食用不当引起的，因此食用需要注意适量即可。羊角蜜甜瓜，是一种水果。果实长锥形，一端大，一端稍细而尖，细长如羊角，故名羊角蜜。