千岛湖鱼街位于千岛湖淳安县南景路436号，千岛湖以鱼为主要特产，可以说无鱼不成餐，每家饭店基本以各色鱼为主打菜，鱼街是一条观鱼的小街，是人工布置的一个赏鱼景点，走进鱼街，乡土气息扑面而来，空气中弥漫着湖水的味道，两侧鱼塘鱼儿欢快地追逐，游客可以自己动手碰鱼，与鱼近距离接触，鱼街晚上的夜景很美，
所需材料：
1. 鱼头1个（约500克）
2. 豆腐1块（约300克）
3. 千岛湖鱼骨高汤500毫升
4. 葱1根
5. 姜1小块
6. 大蒜3瓣
7. 香菜适量
8. 盐适量
9. 白胡椒粉适量
10. 料酒适量
11. 油适量
步骤：
1. 准备鱼头：将鱼头洗净，去掉鱼鳃和内脏，用刀在鱼头两侧各划几刀，以便入味。然后用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 准备豆腐：将豆腐切成厚片，备用。
3. 准备葱姜蒜：将葱切段，姜切片，大蒜切末。
4. 烧热锅，加入适量油，放入葱段、姜片和大蒜末炒香。
5. 加入鱼头：将腌制好的鱼头放入锅中，两面煎至微黄。
6. 倒入千岛湖鱼骨高汤：将高汤倒入锅中，大火烧开后转中小火煮10分钟，让鱼头充分入味。
7. 加入豆腐：将豆腐片放入锅中，继续煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
8. 调味：尝一下汤的味道，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。
9. 出锅：最后撒上香菜末，即可出锅享用。
材料：
鲫鱼1只、姜片5片、葱1根、红枣10粒、枸杞少许、调料：白胡椒粉、盐、料酒、清水。
做法：
1.鲫鱼洗净，去鳞去鳃去内脏，剁成两半，去掉鱼头；
2.锅中加入清水，放入鲫鱼、姜片、葱、红枣、枸杞、料酒，中火烧开后转小火煮10分钟左右；
3.将汤清汁滤出，加盐和白胡椒粉调味，即可食用。
注意事项：
1.清澈的千岛湖是来源于钱江上游的，做鲫鱼汤的水最好也是山泉水或者是地表水，因为它含有矿物质和丰富的物质组成，可以让鲫鱼更加鲜美；
2.煮鲫鱼汤时火候要掌握好，不要把鲫鱼煮得太老太稀；
3.姜片要切细，红枣要提前用清水浸泡至少30分钟，否则鲫鱼汤会有枣渣味，同时红枣和枸杞也可以根据个人口味增加或减少。