豆腐鱼，也叫龙头鱼、狗母鱼，是龙头鱼科动物，分布于太平洋、印度洋近岸海域及河口处，在中国见于南海、台湾海峡、东海及黄海南部。豆腐鱼的外形特征是中小型海产鱼类，肉质柔嫩多水，表皮上的鳞少得可以忽略不计。
豆腐鱼产自安徽淮南，淮南，地处安徽中北部，是我国重要的能源城市。提起淮南美食，我第一个想到的就是淮南的牛肉汤。除了这个，还有道名菜，淮南豆腐宴。
豆腐鱼在青岛又叫龙头鱼。
是龙头鱼科，也有很多俗称：水潺、狗母鱼、硬鱼、虾潺、龙头鲓、豆腐鱼、细血等。
龙头鱼（学名：Harpadon nehereus）是龙头鱼科、龙头鱼属的一种鱼类。体延长而柔软，前部较粗大，向后而逐渐侧扁而细。头中大，背部圆滑，头长大于体高。吻甚短，前端圆钝形。眼细小。口大，斜裂；上颌骨末端延伸至鳃孔前缘；两颌齿呈带状，部分弯曲，互不对称；锄骨、腭骨及舌上均具齿；口闭合时，颌骨齿向外露。