对于制作锅巴饭来说，我推荐使用蒸煮电饭锅。因为蒸煮电饭锅具有多种功能，可以蒸煮米饭和蔬菜，还可以蒸煮肉类和海鲜，非常适合制作锅巴饭。
而且蒸煮电饭锅在加热均匀、保温效果好的特点下，可以更好地煮出锅巴饭的酥脆口感和香气。在选择时，可以考虑品牌声誉、容量大小以及加热功率等因素。比较知名的品牌有象印、美的、九阳等，它们的产品性能较为稳定可靠。希望对您有所帮助！
专用设备通常包括锅巴机。锅巴机适用于大、中型食品企业，可以生产糯米、大米、小米锅巴。这种设备连续化生产，产量高，操作简单方便，生产产品品质高、质量好。锅巴机油温控制精确，产品规格可自主定制，方便选择，适合各类大中小型食品企业。
电饼铛锅巴饭的做法如下：
洗米，并用水浸泡30分钟。
把电饼铛加热，并倒入适量的油。
把泡好的米放入电饼铛中，加入适量的水。
盖上盖子，用小火煮大约10分钟，直到水基本蒸发。
之后打开盖子，均匀的撒上盐和食用油。
继续煎炸，直到米饭呈现金黄色。
最后，把米饭翻面，再煎炸一会儿即可。