电饼铛可以用来制作小面包，一般来说，你可以选择以下几种面粉：

1.高筋面粉：高筋面粉含有较高的蛋白质含量，面团的筋性较强，适合制作面包等需要发酵和膨胀的食品。使用高筋面粉可以使小面包更有弹性和韧性。

2.中筋面粉：中筋面粉的蛋白质含量适中，也可以用于制作面包。虽然没有高筋面粉那么筋道，但在一些食谱中也能获得不错的效果。

3.全麦面粉：如果你想要更健康的选择，全麦面粉是个好主意。它保留了小麦的麸皮和胚芽，富含纤维和营养。全麦小面包口感较粗，更有饱腹感。

除了面粉的选择，制作小面包时还可以根据个人喜好添加一些辅料，如糖、盐、酵母、牛奶、鸡蛋等，以提升面包的口感和风味。

需要注意的是，不同的面粉在吸水性和发酵性能上可能会有所差异，因此在使用新的面粉时，可能需要根据实际情况适当调整配方和烹饪时间。此外，电饼铛的烤制时间和温度也会影响小面包的成品效果，建议根据电饼铛的使用说明进行操作。

你可以根据自己的口味和需求尝试不同的面粉，找到最适合你的小面包配方。如果你有特定的健康需求或对面粉的成分有特殊要求，也可以选择无麸质面粉或其他特殊类型的面粉。祝你制作成功！