烤乳鸽是广东的的特色美食,其营养价值比较高,味道美味,很多人每年都慕名前往广东去吃当地的烤乳鸽,但是它的价格好像也是比较贵的,大家也可以在家自己制作烤乳鸽。
乳鸽一只，老卤水一锅，蜂蜜适量，柠檬汁适量，老抽适量
1.乳鸽洗净后焯水，放入烧开的卤锅，小火卤制约12分钟，关火浸泡两个小时以上，捞出沥干卤水。期间如果卤汁不能完全浸没乳鸽，需翻动两到三次，使乳鸽全身都能入味，
2.取蜂蜜、柠檬汁和老抽适量，混合后均匀地抹在乳鸽身上，稍干后可再抹一次。底部垫上锡纸，避免烘烤过程中的油直接滴落在底盘上，烤箱预热180度，
3.骨头突出容易糊的地方可包上锡纸，放入预热好的烤箱烤约20分钟，乳鸽皮上色松脆即可。