鳕鱼内脏可以用来制作多种美食，以下是一些常见的做法：
1. 鳕鱼肝油：将鳕鱼内脏中的肝脏取出，清洗干净后用低温慢炖的方式提取鳕鱼肝油。鳕鱼肝油富含omega-3脂肪酸，对心脏健康和大脑发育有益。可以作为保健品食用。
2. 鳕鱼肠：将鳕鱼内脏中的肠道清洗干净，切成段或片，加入葱、姜、料酒等调料进行腌制。腌制好的鳕鱼肠可以用来炒饭、煮汤等多种烹饪方式。
3. 鳕鱼肚：将鳕鱼内脏中的胃部分切成薄片，用开水焯水后捞出沥干水分。可以将鳕鱼肚拌入凉拌菜中，或者用来炒菜、煮汤等。
4. 鳕鱼肝蒸蛋：将鳕鱼肝切成小块，与鸡蛋、盐、鸡精等调料混合均匀。将混合好的材料放入蒸锅中蒸熟即可。这道菜色香味俱佳，营养丰富。
5. 鳕鱼内脏炖豆腐：将鳕鱼内脏切成小块，与豆腐一起放入锅中，加入适量的水、姜片、料酒等调料，慢慢炖煮至熟透。这道菜汤汁鲜美，适合全家人享用。
鳕鱼在售后使用中可能存在几个常见问题，如腥味重、口感不佳、断层严重和质量变差等。
其中，鳕鱼腥味重的原因可能是鳕鱼刚捕捞时没有及时处理，口感不佳可能是鳕鱼肉质过于柔软或受到烹饪方式影响。
另外，断层严重可能是鳕鱼保存或运输方式不当导致的，质量变差可能是鳕鱼存储时间过长或加工方式不当所致。为避免以上问题的发生，消费者应挑选优质的鳕鱼，妥善保存和烹饪。
鳕鱼刺身是一道日本传统的生鱼片料理，制作前需要将鳕鱼去骨、去皮，切成2-3毫米的薄片。选用新鲜的鳕鱼，先在冰水中浸泡一段时间，然后用纸巾轻轻擦干。
将切好的鱼片摆放在盘子上，并配上芥末、酱油、姜末等调味料。
切鱼片时一定要刀口锋利，切面平整，否则会影响刺身的美感和口感。制作好的鳕鱼刺身色泽鲜亮、口感鲜嫩，是一道美味健康的菜品。