利润大，脆皮烤鸭一天卖100只的利润大约在800~1600元之间。
1只白条鸭进价平均在7-12元之间，做成脆皮烤鸭后每只零售在15-28元之间，利润在每只8-16元之间，保守估计每日可店售50只,每日毛利润400-800元之间,按每日500元计算，一个月即500x30=1.5万，一年即1.5万x12=18万，扣除税收房租，每年利润不会低于14万元。
1、准备材料：选择新鲜大海虾，去除虾头上的尖锐部分，剪掉长须，并将虾背剪开一个小口以便于入味。使用牙签剔除虾线。
2、腌制：将处理好的虾放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、黑胡椒和姜丝进行腌制，时间可以在至少两小时内，如果愿意的话，也可以选择提前一晚腌制以增加风味。
3、串虾：将腌制好的虾用竹签串起来，通常每根竹签串两个虾。确保虾身均匀涂抹一层玉米油，并在烤盘上铺设一张锡箔纸以防粘连。
4、预热的烤箱：在烤箱中提前五分钟达到200°C（约华氏392°F）的温度，然后将烤盘放置在中层，同时打开上火功能。
5、烤制过程：将烤盘放入烤箱后，烤制时间为15分钟。在烤制的中间阶段，需要翻动虾以确保两面都能均匀受热。烤至八分钟后，再次翻面继续烤制剩余时间的七分之六。
6、检查熟度：当虾的颜色变得鲜艳且香味四溢时，说明虾已经烤得差不多了。烤好后，可以根据个人口味撒上适量的椒盐或其他调味料。
7、享用：最后，将烤虾从竹签上取下，摆放在盘中即可食用。外皮酥脆，虾肉Q弹，是一道美味的菜肴。
脆皮烤鸭的成本因不同因素而异，以下是一些影响成本的因素：
1. 鸭子品种和大小：不同品种和大小鸭子的成本不同，一般来说，品种越好、体型越大的鸭子成本越高。
2. 鸭子饲养方式：自由放养的鸭子成本比笼养的鸭子成本高。
3. 鸭子饲养环境：饲养环境好、空气流通、卫生条件好的鸭子成本比饲养环境差、空气不流通、卫生条件差的鸭子成本高。
4. 鸭子饲养时间：饲养时间越长的鸭子成本越高。
5. 烤制方式：传统的炭火烤制成本比电烤或气烤成本高。
6. 配料成本：烤鸭配料如甜面酱、葱丝、黄瓜丝等成本也会影响烤鸭成本。
7. 人工成本：烤制烤鸭需要一定的人工成本，如工资、福利等。
综合考虑以上因素，烤鸭的成本因不同因素而异，一般来说，烤鸭的成本较高。