藕粉本身是比较白色的粉末，但是在生产过程中可能会添加一些其它颜色的天然色素或化学合成色素，例如蓝莓粉、虫草花粉等，这样可以让藕粉的颜色更加漂亮，也更符合消费者的需求。此外，不同品牌、不同产地的藕粉颜色也可能略有差别。总的来说，藕粉的颜色不会太过鲜艳，一般会保持在白色到淡黄色之间，如果出现明显的异色或变质迹象，应该及时检查并选择可靠的品牌进行购买使用。
藕粉丸是一种传统的家常小吃，主要原料是藕粉和水，制作简单。首先将藕粉均匀撒在盘子上，用开水浇上，搅拌均匀至成团，稍微揉搓后按成小丸状。
然后将丸子放入沸水中煮熟，捞起沥干水，最后放入冰箱冰镇一下即可。如果喜欢口感更加细腻，也可以在藕粉中加入适量的淀粉或蛋白质，或者在煮的水中加入少量的花生油或酥油。这道家常小吃做法简单，口感独特，非常适合当做下午茶点心或夜宵小吃。
藕粉的正常颜色通常呈现为微红色或淡粉色。高质量的藕粉不仅颜色微红，还可能散发出一定程度的亮光。相比之下，质量较差的藕粉其色泽可能会显得较淡，甚至呈白色或淡黄色。在冲泡过程中，藕粉可能会出现沉淀，这同样是正常现象，通常不需要特别处理。需要注意的是，市场上的藕粉产品可能会有不同的颜色变化，但优质的藕粉应保持其特有的微红色调。