空气年糕是以米粉、面粉为原材料，经过许多步骤加工制作而成的一种食品。它特别受到日本、韩国和中国东北等地方的人们喜爱。
空气年糕的热量取决于其配料和加工方法。一般来说，每100克空气年糕的热量在100-130卡路里之间。但是对于添加了油炸或煮熟后再加工成的空气年糕，其热量会更高。此外，不同品牌的空气年糕所含热量也可能存在差异。
需要特别注意的是，空气年糕属于高碳水化合物食品，摄入过多容易导致热量过剩，增加体重，还会影响血糖和血脂的水平。因此，在食用空气年糕时要适量控制摄入量，合理搭配其他有营养的食物，以达到科学饮食的目标。
空气年糕三合一的配料比例可以根据个人口味和喜好进行调整，以下是一种常见的配料比例：
1. 糯米粉：约150克
2. 红豆沙馅：约100克
3. 花生碎：约50克
这个比例可以作为参考，但具体使用多少克每个配料还是可以根据个人喜好来调整。如果你更喜欢红豆沙馅，可以增加红豆沙的用量；如果你更喜欢花生碎，可以增加花生碎的用量。记得在制作过程中逐渐加入配料，并不断尝试口感，以达到自己满意的比例。
空气年糕是一种加入了气泡的年糕，制作过程中需要加入一定量的碳酸氢钠，并在蒸制的过程中产生二氧化碳，使年糕中形成了气泡，口感更加柔软松软，口感更加细腻。
而普通年糕则是传统的年糕制作方法，只需将米粉加水和成糊状，再蒸至熟透，口感较为紧实。总的来说，空气年糕是一种现代化的创新年糕，与传统的年糕口感和口感风格有很大不同。