1、银耳洗净，去掉根部，放入冷水中泡软，取出撕成小块；
2、鲜百合切除梗，剥片、洗净；枸杞泡水5分钟，捞出、沥干；红枣泡热水10分钟，捞出沥干，去核备用；
3、将炖锅中，放入适量水和银耳，大火烧开后转小火炖约15-20分钟，再放入红枣、百合，枸杞、加适量冰糖，继续炖约10-15分钟后即可熄火，热食冷食皆可。
银耳瘦肉粥是一道非常营养且美味的粥品，以下是最正宗的做法：
所需材料：
- 银耳：20克
- 瘦肉：100克
- 大米：50克
- 姜片：3片
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 葱花：适量
步骤：
1. 将银耳用水浸泡15分钟，然后剪去硬梗，用清水洗净备用。瘦肉洗净后切成小丁备用。
2. 将大米淘洗干净，加入足够的清水中浸泡20分钟，然后沥干备用。
3. 锅中加入适量清水，放入泡发好的银耳，大火煮沸后转小火煮10分钟，直至银耳变软烂。
4. 将泡发好的大米加入锅中，继续煮沸后转小火煮20分钟，直至大米煮烂成稠粥。
5. 锅中加入适量清水，放入切好的瘦肉丁和姜片，大火煮沸后去掉浮沫，然后转小火煮15分钟，直至肉熟软。
6. 将煮好的瘦肉倒入银耳粥中，继续用小火煮5分钟，使肉汤和粥充分融合。
7. 最后加入适量的鸡精、盐和白胡椒粉调味，撒上葱花点缀即可。
这样做出的银耳瘦肉粥口感软糯，香味浓郁，营养丰富。可以作为早餐、午餐或晚餐
用料
银耳20克，百合 15克，冰糖 适量，枸杞 适量
1
银耳冷水泡发半小时以上洗净去蒂
步骤 2
百合冷水泡发一小时
步骤 3
锅里先放入银耳百合加水至全部淹没，大火烧开，换小火炖煮四十分钟，半小时的时候加入冰糖和枸杞。
步骤 4
四十分钟后关火，此时银耳的胶质已经熬煮析出，汤汁浓厚，稍凉后银耳百合汤变得晶莹丝滑。
步骤 5
再做的时候加了几个红枣，味道不错哦！