步骤 1
准备两个鸡蛋
步骤 2
把鲜贝切碎拌上酱油腌制
步骤 3
把鸡蛋打入碗内，放盐，再用半个蛋壳盛水四次，倒入碗中
步骤 4
搅拌后过滤到蒸蛋的容器内
步骤 5
先在底部放上一层鲜贝
步骤 6
冷水上锅蒸，计时二十分钟
步骤 7
十五分钟后再放入一层鲜贝，继续蒸五分钟
步骤 8
淋上酱油和香油，宝宝吃早餐啦！
主料：扇贝丁1000克，肥瘦肉300克，洋葱500克 ，辅料油适量，盐适量，味精适量，花椒水适量，葱姜末适量，饺子粉1500克。
1.先用冷水调面，放少量的盐使饺子皮更劲道，调好后醒面。
2.新鲜的扇贝丁洗净控干用刀略切几下，不要太碎为好，猪肉剁碎，和葱姜末一起放入盆中。
3.加入食盐味精少许酱油搅匀，看干湿程度加入适量花椒水。腌制一会儿。
4.洋葱细细切碎放入盆中。
5.将一枚生鸡蛋磕碎加在韭菜上，将花生油也倒在洋葱上，先将鸡蛋和油同洋葱拌几下然后再同扇贝丁肉蓉一起和匀。
6.开工，擀皮包饺子。
7.水开下锅，开三开，中间点凉水，火候一定不要大了，看洋葱刚变色保证熟，装盘即可。
鲜贝酱油是一种以贝类为原料制成的特色酱油，更多见于东北、山东等地区。它的制作过程分为发酵和储存两个阶段。
首先，将新鲜的贝类和高汤按照一定的比例放入大缸内静置，发酵2-3个月。发酵后，用纱布过滤去渣，然后放到半地下室储存时间至少1年以上，以使黄豆酱油增加鲜味和香味。
最后，过滤净后，即可享用到正宗的鲜贝酱油。制作过程稍显复杂，但其味道独特，是东北饮食文化的一种珍品。