千层皮制作过程中必须过滤是很重要的步骤，因为过滤可以去除面粉中的杂质，使面糊更加光滑细腻。如果不过滤，面糊中可能会留下杂质如小块面粉、异物等，这些会影响到千层皮的口感和品质。
另外，过滤还可以让面糊中的气泡更加均匀，面皮制作出来会更有嚼劲。因此，千层皮的制作需要精心细致，一定不能省略过滤这一重要步骤。
做法如下：
1. 将120g玉米粒煮熟后捞出，加入200ml水榨汁。
2. 在玉米汁中加入100g马蹄粉，搅拌均匀后过滤一遍，得到玉米生浆。
3. 锅中加入200ml清水煮开，然后加入80g白糖煮至融化。
4. 加入一勺玉米生浆，搅拌至浓稠后得到玉米熟浆。
5. 将熟浆倒回剩余的生浆中，搅拌均匀，得到玉米生熟浆。
6. 另外，制作白浆。在另一个容器中加入100g马蹄粉、100ml清水和100ml椰浆，搅拌均匀后过滤一遍，得到白浆生浆。
7. 锅中再加入200ml清水煮开，加入80g白糖煮至融化。
8. 加入一勺白浆生浆，搅拌至浓稠后得到白浆熟浆。
9. 将白浆熟浆倒回剩余的生浆中，搅拌均匀，得到白浆生熟浆。
10. 在模具中先倒入一层玉米生熟浆，蒸4分钟至凝固，然后再蒸一层白浆层，同样蒸4分钟，如此层层叠加，直到所有浆液用完。
11. 蒸熟后放置一会儿自然凉，然后脱模切块即可食用。