1、主料:牛肉600克、土豆0.5个、胡萝卜1根、生姜3-4片、香葱2根。
2、辅料：盐适量、香叶2片、黄酒1汤匙、八角2个、花椒1小撮、白胡椒粉2小勺。
3、牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水。
4、冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。
5、牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。
6、牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒。
7、盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味。
8、炖至牛肉酥烂，胡萝卜、土豆切成滚刀块。
9、盛出部分牛肉汤在小汤锅中。
10、放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可。
11、关火前加入切好的香葱碎，白胡椒粉。
枣庄熊耳山附近有许多美食选择。首先是当地的特色小吃，如熊耳山烧饼和烤羊肉串，口感香脆，味道十分地道。此外，附近的餐馆也有各种口味的美食，包括各种新鲜的海鲜，当地农家菜等，总能够满足不同的口味需求。
另外，附近还有一些乡村农家乐可以品尝到农家饭菜，新鲜的蔬果和特色农家小吃，让人大饱口福。总之，来到熊耳山附近不仅可以欣赏美丽的自然风光，还能品尝到丰富多样的美食。
不是，枣庄特产并不是车厘子。枣庄特产最著名的应该是红枣，特别是其产自山东高密地区的特级红枣，在国内外享有盛誉。此外，枣庄还有许多其他的地方特色美食，如枣庄闫书记糖葫芦、红糖糍粑等。虽然车厘子在市场上也颇受欢迎，但却与枣庄特产没有直接的关系。因此，对于枣庄特产，还是要认真了解和品尝其中的精华美食。