第一步首先把田螺抓洗一两遍后,使田螺上的脏东西掉落。然后用钳子把田螺的尾部夹碎,这个过程是很漫长的,要有耐心。去掉尾部才能一下就把田螺吸出来,还方便入味。

第二步:把田螺全部处理好后,用清洗冲洗两遍,你会发现那个水非常脏。洗净后倒入200毫升白酒腌制,腌制20分钟左右。白酒能够杀菌消毒,还能让田螺的腥臭味去掉一大半以上。