泡过的燕窝一定要先沥干水分再放入保鲜盒，密封好后放入冰箱冷藏。
以下三点需要特别注意：
一、泡发过的燕窝不是直接放进保鲜盒就可以了，一定要先把燕窝多余的水分挤干，否则燕窝会继续吸收水分，不仅影响口感，还容易化水。所以一定要沥干水分再保存，直接将燕窝浸泡在水中再放入冰箱保存的办法更是不可取的！
二、冷藏保存的温度建议在5-8℃为最佳，0-4℃也可以。
三、泡发后不能及时炖煮的燕窝虽然可以按以上方法放入冰箱保存，但存放时间较为有限，最好在7天之内炖煮。
如果燕窝泡开后忘记清洗，建议不要食用。因为燕窝在采摘、加工和运输过程中可能会受到污染，如果不进行清洗，可能会导致细菌和其他有害物质的存在。
如果您已经忘记了清洗燕窝，可以尝试以下方法：
用清水冲洗：将燕窝放入清水中浸泡一段时间，然后用流动的水冲洗干净。重复这个过程几次，直到水变得清澈为止。
用盐水浸泡：将燕窝放入盐水中浸泡一段时间，然后用流动的水冲洗干净。这种方法可以帮助去除一些细菌和异味。
无论您选择哪种方法，都应该确保燕窝完全干燥后再进行烹饪或食用。此外，为了避免类似的情况再次发生，建议在泡发燕窝之前先将其清洗干净。